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10 avril 2016

mousse au citron

Mousse au citron ingrédients 2 citrons 3 jaunes d'œufs 3 blancs d'œufs 150 g de sucre 2 cuillères à soupe de maïzena 2 cuillères à soupe de crème fraîche 30 cl d'eau 1 feuille de gélatine trempée dans de l'eau froide pour réaliser cette recette de mousse...

Posté par gladdefay à 14:43 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: desserts, mousse

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25 mai 2015

glace aux cassis

Ingrédients: Pour un litre de glace:500g de framboises surgelées, cassis, pommes, rhubarbe ou autres...80g de sucre en morceaux1 sachet de sucre vanillé1 blanc d'oeuf Préparation: Etape 1: Préparer le sucre glace en mettant le sucre dans le bol. Etape...

Posté par gladdefay à 17:03 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: desserts, gourmandises, glace

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25 août 2014

congolais ou rocher à la noix de coco

Congolais ou rocher à la noix de coco ( recette de chef simon) ingrédients 4 blancs d'oeufs 200 g de noix de coco râpé 100 g de sucre préparation peser les ingrédients mélanger le sucre et la noix de coco verser les blancs d'oeufs dans un cul de poule...

Posté par gladdefay à 18:59 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: mignardises, petit-fours

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26 juin 2017

roulé de pommes de terre courgette chèvre coulant...

Roulé pomme de terre courgette chèvre... cette recette vient du blog de « chocolat à tous les étages « pour 4 personnes 200 grs de courgettes 400 grs de pomme de terre 1 œuf + 2 cuillères à soupe de lait 50 grs de maïzéna 150 grs de fromage râpé ½ bûche...

Posté par gladdefay à 20:38 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: plat complet, gratin de légumes

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26 novembre 2018

mini saint-honoré truite et fromage ail et fines herbes

Mini-saint-honoré truite ail et fines herbes 35 grs de farine 25 grs de maïzena ½ sachet de levure chimique 30 grs de lait 10 cl de crème semi-épaisse 1 cuillère à café de mélange 5 épices dés de truite fumées 30 grs d'huile 3 œufs 1 petit pot de fromage...

Posté par gladdefay à 20:55 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: amuse-bouche, apéritif

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20 octobre 2019

choux craquelin crème mousseline à la praline

choux craquelin crème mousseline pralinée pour environ 9 gros choux craquelin emporte pièces de 5 ou 4,5 40 grs de beurre doux 50 grs de cassonade 50 grs de farine 1 pincée de sel réalisation mélanger tous les ingrédients afin de former une boule de pâte...

Posté par gladdefay à 16:15 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gâteaux de fête

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6 avril 2016

briochettes aux prâlines roses

Briochettes aux pralines roses ingrédients 330 grs de farine 40 grs de sucre ½ cuillère à café de sel 1 sachet de sucre vanillé 1 sachet de levure super-active 100 ml de lait tiède 2 œufs entiers battus 80 grs de beurre mou 1 jaune d'oeuf dilué avec 1...

Posté par gladdefay à 18:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: brioche, goûter

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26 décembre 2015

bûche à la vanille insert au caramel beurre salé

Bûche à la vaille et au caramel beurre salé Amandine Cooking ingrédients: j'ai utilisé un moule en silicone pour bûche mais vous pouvez faire avec un moule à bûche gouttière - pour la mousse au caramel beurre salé (insert): 100g de sucre en poudre 7cl...

Posté par gladdefay à 21:09 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: bûche de noël

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20 février 2016

paris brest façon conticini

Paris-Brest façon Philippe Conticini Ingrédients (8 personnes) Pour la réalisation des craquelins il vous faut 50g de farine 50g de cassonade 40g de beurre doux (pommade) Pour la réalisation de la crème mousseline aux pralins il vous faut 10g de maïzena...

Posté par gladdefay à 21:28 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gâteaux de fête

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6 janvier 2016

financiers à la pâte de pistaches, mousse de framboises

Les Financiers aux Pistaches ( recette tirée de l'excellent blog de bernard)Originale Recette pour 40 petits financiers aux pistaches: -4 blancs d'oeuf -50g de farine -40g de poudre d'amande -70g de pâte de pistache -115g de sucre -85g de beurre doux...

Posté par gladdefay à 16:43 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: café gourmand

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25 août 2014

crotte d'ânes ( de mon enfance)

500 g de farine prévoir un peu plus selon la pâte 4 oeufs1/2 cuillère à café de sel2 verres de sucre 100 g de margarine ou de beurre allégée fondu 1 sachet de levure du boulanger (10grs) 1 verre de lait tiède mélanger la levure et le tiède verser la farine...

Posté par gladdefay à 20:19 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pain, viennoiserie

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25 août 2014

mini-muffins

Mini-muffins ( recette donnée par ma copine reine) ingrédients 150 g de beurre 150 g de farine 150 g de sucre 2 œufs 1 cuillère à café de levure chimique préparation préchauffer le four à 180° faire fondre le beurre tamiser la farine avec la levure mélanger...

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Tags: mignardises, petit-fours

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11 juin 2015

flan pâtissier

Flan pâtissier avec pâte ce flan demande à être préparé la veille pour le lendemain afin que la crème durcisse pâte brisée 250 g de farine 125 g de beurre 1 cuillère bombée de sucre 1 pincée de sel 1 jaune d'oeuf 50 grs d'eau crème à flan 50 cl de lait...

Posté par gladdefay à 15:33 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gâteaux, gourmandises

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19 mars 2017

filet mignon en croûte

Filet mignon en croûte 1 filet mignon 1 pâte feuilletée 12 tranches de poitrine fumée très fines 250 grs de moutarde en grains 1 jaune d'oeuf préparation préchauffer votre four à 180° faire colorer votre filet mignon à la poêle , de chaque côté, dans...

Posté par gladdefay à 16:05 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: viande, viande et son accompagnement

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16 novembre 2014

moelleux aux pommes

100 g farine 1 paquet levure 50 g sucre poudre 45 g lait 40 g beurre, mou 1 oeuf 1 pincée sel 4 pommes ( épluchées,sans trognon et coupées en dés) Couche Caramélisée 70 g beurre 100 g sucre 1 oeuf Préchauffer le four à 200°C tamiser la farine et la levure...

Posté par gladdefay à 12:51 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gâteaux, goûter

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15 juin 2015

quinoa, carottes , raisins secs

Quinoa , carottes et raisins secs ingrédients quinoa : 5 belles cuillères à soupe 4 carottes 2 échalotes 1 poignée de raisins secs 1 cube de bouillon de légumes 1 cuillère à café de curry 2 cuillères à soupe d'huile d'olive poivre préparation éplucher...

Posté par gladdefay à 23:41 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: plat d'accompagnement, Végétarien

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30 novembre 2014

gâteau mi-succès,mi-fontainebleau

Gâteau mi-succès, mi-fontainebleau base du gâteau 6 blancs d'oeufs 150 g d'amandes en poudre 200 g de sucre 40 g de maïzena 1 sachet de sucre vanillé préparation : battre les blancs en neige avec 1/3 du sucre et réservez. mélanger ensemble la farine,...

Posté par gladdefay à 12:09 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gâteaux de fête

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25 août 2014

pain d'épices

Pain d'épices ( recette de michelle) Pour 1 moule à cake pyrex de 30 cm de long et le pain d'épices monte largement au dessus du bord, sans retomber Faire préchauffer le four th5 (150) je fais fondre : + ou- 250g de miel liquide bien goûteux, 60g de cassonade...

Posté par gladdefay à 20:04 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: desserts, cake

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25 août 2014

choux à la crème

Pâte à choux (environ 30 choux) ingrédients 150g d'eau 80 g de beurre ½ cuillère à café de sel 1 cuillère à soupe de sucre 120g de farine 3 œufs préparation de la recette : Mettre dans une casserole, l'eau, la pincée de sel, le beurre et le sucre Faire...

Posté par gladdefay à 17:14 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: desserts, mignardises

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25 août 2014

pain au lait

pain au lait Pain au lait ( recette thermomix) facilement transformable sans thermomix 250g de lait 10 grs levure lyophilisé mixer 1mn30 vitesse 4 à 37° puis ajouter 500 gr de farine T55 1 cuillère à soupe de sucre 1 demi-cuillère à café de sel 100g de...

Posté par gladdefay à 18:42 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pain, pain au lait

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25 août 2014

carrot cake

voici la recette. Le mieux étant de le préparer 24H à l'avance, plus ca repose et mieux c'est 135 gr de carottes rappées (soit 2/3) 110 gr d'amande en poudre (ou 60gr d'amande, 60gr de noisette en poudre) 30 g de noix hachées 20 gr de raisin blond (moi...

Posté par gladdefay à 20:08 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: desserts, cake

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25 août 2014

gougères

Mettre le beurre, le sel, le poivre et l'eau dans une casserole faire fondre le beurre Ajouter la farine tamisée remuer vigoureusement Laisser refroidir quelques minute ajouter les œufs, remuer jusqu'à absorption de l'oeuf recommencer l'opération pour...

Posté par gladdefay à 19:09 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: amuse-bouche, apéritif

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7 février 2016

lasagnes provençales

Lasagnes provençales ( recette puisée dans l'excellent site le meilleur du chef) feuilles de lasagne 6 tomates 400 g de coulis de tomate 1 ou 2 oignons 2 courgettes 1 aubergine 1 poivron 200 g de gruyère laurier thym origan romarin sel poivre Pour la...

Posté par gladdefay à 14:39 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: plat complet, Végétarien

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5 janvier 2018

verrines salées topinambourg magret

verrines topinambourg magret 6 topinambours tranches de magret séchées crème fraîche liquide 20 cl lait huile de noisette tomates cerise sel, poivre éplucher les topinambourg, les laver et les couper en petits morceaux de la taille d'un gros dé mettre...

Posté par gladdefay à 18:28 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: verrines salées

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31 janvier 2015

tarte salée à la tartiflette

tarte salée à la tartiflette pâte feuilletée ( faite au tm) 150 g de farine 150 g de beurre (congelé) 1 pincée de sel 75 grammes d'eau froid préparation: mettre tous les ingrédients dans le bol et mixer 15 secondes, vitesse 6. mixer 5 secondes en sens...

Posté par gladdefay à 10:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tarte salée

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