la petite cuisine de gladys

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26 juin 2017

roulé de pommes de terre courgette chèvre coulant...

Roulé pomme de terre courgette chèvre... cette recette vient du blog de « chocolat à tous les étages « pour 4 personnes 200 grs de courgettes 400 grs de pomme de terre 1 œuf + 2 cuillères à soupe de lait 50 grs de maïzéna 150 grs de fromage râpé ½ bûche...

Posté par gladdefay à 20:38 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: plat complet, gratin de légumes

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19 mars 2017

filet mignon en croûte

Filet mignon en croûte 1 filet mignon 1 pâte feuilletée 12 tranches de poitrine fumée très fines 250 grs de moutarde en grains 1 jaune d'oeuf préparation préchauffer votre four à 180° faire colorer votre filet mignon à la poêle , de chaque côté, dans...

Posté par gladdefay à 16:05 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: viande, viande et son accompagnement

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26 février 2017

cheescake sablés bretons caramel beurre salé philadelphia

Cheescake aux sablés bretons, caramel beurre salé et philadelphia ingrédients 150 grs de sablés breton 70 grs de beurre fondu 60 grs de sucre 300 grs de philadelphia 2 yaourts à la grecque 20 cl de crème liquide 2 œufs + 1 jaune vanille liquide mixer...

Posté par gladdefay à 19:01 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gâteaux

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12 février 2017

dos de cabillaud aux petits légumes sauce messine

Dos de cabillaud aux petits légumes sauce messine ( recette inspirée en partie par l'espace thermomix) 2 parts de dos de cabillaud 3 carottes 2 poireaux 3 pomme de terre 1 oignon 1 cube de bouillon de légumes ½ litre d'eau sel, poivre 1 appareil vapeur...

Posté par gladdefay à 18:21 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poisson et son accompagnement

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4 février 2017

crème brûlées

Crème brûlée ( recette meilleur du chef) ça m'a fait 11 ramequins à crème 8 à 10 jaune d'oeufs 200 grs de sucre 1 gousse de vanille ou de l'arôme vanille ½ litre de crème fleurette entière ½ litre de lait froid cassonade préparation clarifier les œufs...

Posté par gladdefay à 19:04 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crème desserts

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30 janvier 2017

verrines sucrées façon tarte au citron

Verrines sucrées façon tarte au citron pour 6 verrines appareil à citron ( version meilleur du chef) 6 biscuits palets bretons 6 citrons+zeste 6 œufs entiers 200 grs de sucre en poudre 60 grs de beurre meringue 6 blancs d'oeufs 300 grs de sucre en poudre...

Posté par gladdefay à 12:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: verrines sucrées

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30 janvier 2017

verrines salées mousse de chèvre noix pommes jambon sec

Verrine de mousse de chèvre aux noix, dés de pommes et jambon cru pour 8 verrines 200 grs de fromage frais type petit billy 2 c.à soupe de crème fraîche liquide 1 c.à café de moutarde 1 c.à soupe d'huile d'olive 8 cerneaux de noix 1 pomme granny smith...

Posté par gladdefay à 12:18 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: verrines salées

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30 janvier 2017

verrines salées mousse de jambon tomates confites

Verrines mousse au jambon et tomates confites pour 6 verrines 3 tranches de jambon blanc 1 carré frais 30 cl de crème fraîche fouettée sel, poivre mixer l'ensemble sauf la crème fouettée ajouter la crème fouettée délicatement après mixage pour le pesto...

Posté par gladdefay à 12:12 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: verrines salées

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27 janvier 2017

tarte tropézienne

Tropézienne par le meilleur du chef pâte à brioche 400 grs de farine 15 grs de levure de boulanger ( j'ai pris de la lyophilisée et ça marche très bien) 10 grs de sel 30 grs de sucre 2 œufs entiers 100 grs de beurre 1 jaune d'oeuf pour la dorure crème...

Posté par gladdefay à 19:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gâteaux

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8 janvier 2017

mini-tartelettes au boudin blanc

Mini-tartelettes au boudin blanc pour 6 personnes préparation 10 mn cuisson 10 mn à 180° (th6) 1 rouleau de pâte feuilletée 2 boudins blancs 2 cuillères à soupe de crème fraîche 3 cuillères à café de moutarde à l'ancienne 1 cuillère à café de miel 20g...

Posté par gladdefay à 18:39 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: amuse-bouche

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