la petite cuisine de gladys

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26 décembre 2015

bûche au citron meringuée

Bûche aux citrons meringués hc Pour la génoise amandes - fleur d'oranger 4 œufs 120 grs de sucre 40 grs de poudre d'amande 40 grs de farine 40 grs de maïzéna 30 grs de beurre fondu Extrait de vanille et eau de fleur d'oranger Pour la crème au citron 3/4...

Posté par gladdefay à 19:41 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: bûche de noël

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20 décembre 2015

crème bavaroise ananas rôtis au caramel

Crème bavaroise ananas rôtis au caramel 1 petite boite d'ananas 20 cl de crème fraiche liquide épaisse 250 grs de mascarpone 1 cuillère à soupe bombée de sucre glace le zeste entier d'un citron 1 cuillère à soupe bombée de sucre crystal 2 feuilles de...

Posté par gladdefay à 13:05 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: desserts

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11 novembre 2015

dacquoise aux abricots

Dacquoise aux abricots dacquoise préparation : 150 grs de blanc d'oeufs ( 5 blancs d'oeufs) 140 grs de sucre en poudre 75 grs de poudre d'amandes 35 grs de pistaches 75 grs de noix 1 pincée de sel mixer en poudre les pistaches et les noix les joindre...

Posté par gladdefay à 20:51 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: desserts de fête

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11 novembre 2015

asperges, mousse de fromage de chêvre

Asperges, mousse de fromage de chèvre asperges blanches ( 4 à 5 par personne) 20 cl de crème liquide 1 bonne cuillère de mascarpone 1 fromage de chèvre en pyramide un peu de pain d'épices piment d'espelette fleur de sel basilic réaliser la mousse de chèvre...

Posté par gladdefay à 20:50 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: entrées

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11 novembre 2015

polenta et sa compotée d'oignons

Polenta et compotée de tomates aux oignons 1 verre de polenta 3 verres de lait sel poivre curry 1 emporte pièce 2 oignons huile d'olive beurre 1 grosse tomate ou 2 petites 1 cube de bouillon de légumes bio mesurer 3 verres de lait , mettre à chauffer...

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Tags: accompagnement

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11 novembre 2015

moelleux courgettes et chèvre

Moelleux courgette et chèvre ingrédients courgette 300 grs ( lavée,épluchée,épépinée et hachée) 1 oignon 10 grs d'huile 80 grs de gruyère 100 grs de farine ½ cuillère de sel 80 grs de lait 2 œufs 1 bûchette de chèvre coupée en rondelle moule en silicone...

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Tags: accompagnement

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11 juillet 2015

verrines sucrées au pêches, chantilly, gelée de groseilles et caramel au beurre salé

verrines aux pêches, caramel beurre salé, gelée de groseilles et chantilly il suffit de d'avoir de jolis verres 1 pêche par verre du caramel au beurre salé ( j'ai déjà donné la recette dans mon blog) de la gelée de groseilles ( fait par mes petites mimines)...

Posté par gladdefay à 21:32 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: verrines sucrées

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15 juin 2015

quinoa, carottes , raisins secs

Quinoa , carottes et raisins secs ingrédients quinoa : 5 belles cuillères à soupe 4 carottes 2 échalotes 1 poignée de raisins secs 1 cube de bouillon de légumes 1 cuillère à café de curry 2 cuillères à soupe d'huile d'olive poivre préparation éplucher...

Posté par gladdefay à 23:41 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: plat d'accompagnement, Végétarien

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11 juin 2015

flan pâtissier

Flan pâtissier avec pâte ce flan demande à être préparé la veille pour le lendemain afin que la crème durcisse pâte brisée 250 g de farine 125 g de beurre 1 cuillère bombée de sucre 1 pincée de sel 1 jaune d'oeuf 50 grs d'eau crème à flan 50 cl de lait...

Posté par gladdefay à 15:33 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gâteaux, gourmandises

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1 juin 2015

babarois à la confiture de framboises et crème fouettée

Préparation pour Bavarois facile à la confiture de fraise et crème fouettée –... Réalisation de la génoise : Séparer le blanc et le jaune de 3 oeufs. Dans un saladier, fouetter l’oeuf entier restant avec les jaunes et le sucre. Incorporer la farine et...

Posté par gladdefay à 16:32 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gâteau de fête

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