la petite cuisine de gladys

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12 juin 2016

clafoutis aux cerises

Clafoutis aux Cerises. (recette tirée de l'excellent blog de bernard) 600g de cerises dénoyautées 2 gros oeufs 350ml de crème liquide entière 50g de poudre d'amandes 90g de maïzena 125g de sucre glace une pointe de couteau de vanille en poudre 25g de...

Posté par gladdefay à 18:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gâteaux goûter

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10 avril 2016

mousse au citron

Mousse au citron ingrédients 2 citrons 3 jaunes d'œufs 3 blancs d'œufs 150 g de sucre 2 cuillères à soupe de maïzena 2 cuillères à soupe de crème fraîche 30 cl d'eau 1 feuille de gélatine trempée dans de l'eau froide pour réaliser cette recette de mousse...

Posté par gladdefay à 14:43 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: desserts, mousse

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6 avril 2016

briochettes aux prâlines roses

Briochettes aux pralines roses ingrédients 330 grs de farine 40 grs de sucre ½ cuillère à café de sel 1 sachet de sucre vanillé 1 sachet de levure super-active 100 ml de lait tiède 2 œufs entiers battus 80 grs de beurre mou 1 jaune d'oeuf dilué avec 1...

Posté par gladdefay à 18:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: brioche, goûter

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28 mars 2016

fraisier au chocolat blanc

Le diner de gala de l’Elysée : Fraisiers de Bernard Vaussion Chef du Palais de l’Elysée depuis 2004 Pour 4 personnes Pour le biscuit madeleine2 œufs130 gr de sucre en poudre130 gr de farine tamisée ½ sachet de levure en poudre( alsacienne)130 gr de beurre...

Posté par gladdefay à 20:21 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gâteaux de fête

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28 mars 2016

tarte au chocolat et caramel

Pour la pâte 240g de farine 100g de beurre mou 5à10cl d'eau 1 jaune d'oeuf 1/2 cuillère à café de sel 1 cuillère à soupe de sucre Pour le caramel 250g de sucre 100g beurre demi sel 20 cl crème liquide entière Pour la ganache chocolat 200g de chocolat...

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Tags: tarte sucrée

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16 mars 2016

meringues

Meringues 6 blancs d'oeufs ( les sortir du froid au moins 2 heures auparavant) 300 grs de sucre 1 pincée de sel battre les blancs d' oeufs avec un peu de sel commencer doucement à battre et augmenter la vitesse du batteur et verser le sucre en trois fois......

Posté par gladdefay à 23:25 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gourmandises

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28 février 2016

riz, petits pois, carottes

pour 2 à 3 personnes 100 grs de petits pois (congelés) 2 carottes 100 grs de riz 1 cube de bouillon préparation chauffer l'eau avec le cube de bouillon dedans quand l'eau bout, plonger les petits pois dedans et faire cuire pendant pendant 6 mn égoutter...

Posté par gladdefay à 20:12 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: plat d'accompagnement

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27 février 2016

crozets façon rizotto

Crozets façon rizotto Ingrédients pour deux assiettes : 250 g de crozets2 échalotes1 L de bouillon de volaille80 g de mascarpone100 g de jambon blanc en tranches d’environ 5 millimètres poivre parer la couenne des tranches de jambon, puis découper en...

Posté par gladdefay à 09:17 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: plat complet

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20 février 2016

tarte au citron meringuée

Tarte au citron meringuée ( recette tirée du site le meilleur du chef) 300 g de pâte sucrée achetée toute faite ou préparée par vos petites mimines ( j'ai choisi cette dernière solution) appareil au citron 4citrons + zestes 6 œufs entiers 250 g de sucre...

Posté par gladdefay à 21:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tarte sucrée

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20 février 2016

paris brest façon conticini

Paris-Brest façon Philippe Conticini Ingrédients (8 personnes) Pour la réalisation des craquelins il vous faut 50g de farine 50g de cassonade 40g de beurre doux (pommade) Pour la réalisation de la crème mousseline aux pralins il vous faut 10g de maïzena...

Posté par gladdefay à 21:28 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gâteaux de fête

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