poularde de Bresse Alexandre cuite en croûte de sel. Pour 4 personnes : Ingrédients : 1 kg de gros sel. 1,2 kg de farine. 4 oeufs et 4 jaunes d’œufs. 1 beau bouquet de coriandre fraîche. 1 poularde de Bresse de 1,9 kg minimum. 1 demi oignon. 1 demi tête...