velouté de petit pois jambon

 velouté de petit pois jambon

ingrédients

petits pois

crème fraiche

jambon

sel, poivre

cuire les petits pois

dans de l'eau additionnée d'un cube de bouillon de légumes

mixer

passer au chinois ,saler, poivrer

mixer le jambon

séparer en dans 2 bols

monter de la crème en chantilly

mélanger avec un bol de jambon, poivrer

monter les verrines

mettre une cuillère de jambon mixé

ensuite le velouté de pois

terminer avec le mélange chantilly/jambon