gateaux de fete - la petite cuisine de gladys

gateaux de fete

20 octobre 2019

choux craquelin crème mousseline à la praline

choux craquelin crème mousseline pralinée pour environ 9 gros choux craquelin emporte pièces de 5 ou 4,5 40 grs de beurre doux 50 grs de cassonade 50 grs de farine 1 pincée de sel réalisation mélanger tous les ingrédients afin de former une boule de pâte...

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8 janvier 2017

galette des rois maison

Pâte feuilletée rapide de mercotte 500 grs de farine 400 grs de beurre bien froid ½ cuillère à café de sel 20 cl d'eau couper le beurre ne morceaux placer les dans la farine et malaxer avec le crochet du robot il faut garder des bons morceaux de beurre...

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28 mars 2016

fraisier au chocolat blanc

Le diner de gala de l’Elysée : Fraisiers de Bernard Vaussion Chef du Palais de l’Elysée depuis 2004 Pour 4 personnes Pour le biscuit madeleine2 œufs130 gr de sucre en poudre130 gr de farine tamisée ½ sachet de levure en poudre( alsacienne)130 gr de beurre...

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20 février 2016

paris brest façon conticini

Paris-Brest façon Philippe Conticini Ingrédients (8 personnes) Pour la réalisation des craquelins il vous faut 50g de farine 50g de cassonade 40g de beurre doux (pommade) Pour la réalisation de la crème mousseline aux pralins il vous faut 10g de maïzena...

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20 janvier 2015

brownie de l'espace par christophe michalak

recettes de Christophe Michalak pour 4 personnes pour moi au moins 6 Brownie 100 g de beurre80 g de chocolat Jivara 40% (au lait) ( j'ai mis du chocolat au lait marque nestlé)80 g de crème de marron80 g de purée de marron100 g d’œufs entiers (2 pièces)60...

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30 novembre 2014

gâteau mi-succès,mi-fontainebleau

Gâteau mi-succès, mi-fontainebleau base du gâteau 6 blancs d'oeufs 150 g d'amandes en poudre 200 g de sucre 40 g de maïzena 1 sachet de sucre vanillé préparation : battre les blancs en neige avec 1/3 du sucre et réservez. mélanger ensemble la farine,...

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26 novembre 2014

gâteau de bébé fille n°2

Gâteau anniversaire pour bébé ( le mieux est de le préparer la veille pour que le gâteau soit bien solidifié) moule diamètre 16 cm, 1 autre de 8 à 10cm ( à charnière si possible) biscuit madeleine de base ingrédients 2 œufs 100 grammes de farine 100 grammes...

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25 août 2014

bûche de noël

le biscuit 3 oeufs 2 c à soupe de cacao non sucré 100 g de sucre 90 g de farine la crème 20 cl de crème liquide entière 2 à 3 c à soupe de mascarpone 60g de sucre une poire au sirop préchauffez le four à 180° battre les blancs d'oeufs en neige avec une...

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25 août 2014

framboisier au chocolat blanc

Framboisier au chocolat blanc ( pour l'anniv de mon fils) pour 18 personnes Pour le biscuit madeleine 2 oeufs 130 gr de sucre en poudre 130 gr de farine + ½ sachet de levure chimique 130 gr de beurre fondu 1 moule à charnière 38x25x7 Pour la garniture...

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25 août 2014

royal au chocolat

Royal au chocolat gladys pour un moule 38x25x7 pour le biscuit 4 œufs 120 g de sucre 80 de poudre de noix 4 cuillères à soupe rases de farine 60 g de beurre fondu 1 cuillère à café de levure chimique pour le croustillant feuillantine 2 plaques de pralinoise...

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