mini saint-honoré ganache chocolat

Mini saint-honoré au chocolat

50 grs de beurre pommade

50 grs de sucre

2 oeufs

40 grs de farine

20 grs de maïzéna

40 grs de poudre d'amande

½ cuillère à café de levure chimique

70 g de chocolat noir

70 grs de crème fraîche liquide entière

préchauffer votre four à 180°

mélanger tous les ingrédients

beurre sucre œufs farine maïzéna amande

verser à l'aide d'un pichet dans les empreintes en prenant garde de ne pas les remplir au ¾

recouvrir d'une toile silpat ( avec la levure.. vos petits saint-honoré vont gonfler)

enfourner pour environ 15mn

pendant ce temps

faire chauffer votre crème

casser votre chocolat dans un saladier

recouvrir avec la crème chaude

couvrir d'une assiette

attendre 5 mn

battre au fouet votre ganache

quand vos petits gâteaux sont cuits

laisser refroidir

démouler

et remplir le centre de votre ganache