Articles populaires – la petite cuisine de gladys

8 janvier 2017

mini-tartelettes au boudin blanc

Mini-tartelettes au boudin blanc pour 6 personnes préparation 10 mn cuisson 10 mn à 180° (th6) 1 rouleau de pâte feuilletée 2 boudins blancs 2 cuillères à soupe de crème fraîche 3 cuillères à café de moutarde à l'ancienne 1 cuillère à café de miel 20g...

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Tags: amuse-bouche

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30 janvier 2017

verrines salées mousse de chèvre noix pommes jambon sec

Verrine de mousse de chèvre aux noix, dés de pommes et jambon cru pour 8 verrines 200 grs de fromage frais type petit billy 2 c.à soupe de crème fraîche liquide 1 c.à café de moutarde 1 c.à soupe d'huile d'olive 8 cerneaux de noix 1 pomme granny smith...

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Tags: verrines salées

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23 octobre 2017

melktert d'Afrique du Sud:tarte au lait

Melktert d’Afrique du Sud : tarte au lait D'après l'excellent blog de la cocinera loca https://cocineraloca.fr/ ingrédients 100g de farine130g de sucre30g de beurre + beurre pour le moule2 œufs½ litre de lait entier ( j'ai pris 20cl de crème liquide entière...

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Tags: tarte sucrée

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26 novembre 2018

verrines façon tarte au citron

Verrines façon tarte au citron 6 personnes 6 petits sablés bretons pour la crème ( si possible faites la veille) 3 citrons pressés plus le zeste 3 œufs 60 grs de beurre 1 cuillère et demi à soupe de maïzéna 180 grs de sucre meringue italienne 3 blancs...

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Tags: verrines sucrées

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5 janvier 2018

verrines salées avocat crème de chèvre saumon fumé

verrines salées avocat crème de chèvre saumon fumé 2 avocats un filet de jus de citron jaune saumon fumé fromage chèvre genre petit billy crème fraîche liquide vinaigre balsamique blanc sel, poivre curcuma citron vert extraire la chair de l'avocat à la...

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Tags: verrines salées

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15 janvier 2018

tarte salée jambon poireaux carottes

Tarte salée poireaux carottes jambon une pâte brisée ou l'acheter toute faite 4 carottes 1 poireau 1 cube de bouillon de légumes bio 3 tranches de jambon fines 2 poignées de gruyère 3 œufs 200 ml de lait sel poivre préparation pâte brisée 300 grs de farine...

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Tags: tarte salée

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2 juin 2018

clafoutis aux cerise grand-mère

Clafoutis aux cerises de grand-mère (recette de huguette 7) ingrédients 800 grs de cerises dénoyautées ( je sais.. on doit mettre les noyaux.. mais je n'aime pas tomber sur un noyau lors de la dégustation et y laisser une dent) 40 grs de beurre demi-sel...

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Tags: tarte sucrée

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25 avril 2019

layer cake

jeudi 25 avril 2019 layer cake chocolat citron layer cake pour le gâteau molly cake du blog “c'est ma fournée" 300 grs de crème liquide froide240 grs de farine300 grs de sucre en poudre2 grs de sel1 sachet de levure chimique4 oeufsextrait de vanille (...

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Tags: gâteau de fête

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12 mai 2019

sorbet rhubarbe fraises

sorbet rhubarbe fraises 300 grs de rhubarbe250 grs de fraises70 grs de sucre1 sachet de sucre vanillé ou 1 cuillère à soupe de vanille liquide1 blanc d'oeuf éplucher la rhubarbe, couper en tronçons,mettre dans un plat, saupoudrer de sucre (environ 3 cuillères...

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Tags: desserts

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13 juin 2019

Gratin de crozets au jambon

Gratin de crozets au jambon 4 personnes 180 grs de crozets 2 courgettes 2 gousses d’ail 4 fines tranches de jambon 20 cl de crème de coco 150 grs de gruyère râpé Sel,poivre Faire cuire les crozets en les plongeant dans l’eau bouillante salée pendant 15...

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Tags: plat complet

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30 septembre 2019

entremet dacquoise amandes noisettes crémeux caramel beurre salé

dacquois entremet noisette plonéour-lanverne amandes noisettes crémeux caramel beurre salé crème anglaise ( à préparer la veille) 50 grs de sucre 1/2 litre de lait 4 jaunes d’oeufs 1 cuillère à soupe de maïzena 3 feuilles de gélatine caramel beurre salé...

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Tags: gâteau de fête

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10 juillet 2018

tarte aux abricots,crème pâtissière, amandes

Tarte aux abricots et amandes 1 grosse boite d'abricots au sirop pâte sucrée christophe felder ( ma préférée depuis qu'audrey me l'a fait découvrir) 120 grs de beurre mou 50 grs de sucre glace tamisé 1 gousse de vanille ou quelques gouttes d'extrait 25...

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Tags: tarte sucrée

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4 février 2017

crème brûlées

Crème brûlée ( recette meilleur du chef) ça m'a fait 11 ramequins à crème 8 à 10 jaune d'oeufs 200 grs de sucre 1 gousse de vanille ou de l'arôme vanille ½ litre de crème fleurette entière ½ litre de lait froid cassonade préparation clarifier les œufs...

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Tags: crème desserts

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12 février 2017

dos de cabillaud aux petits légumes sauce messine

Dos de cabillaud aux petits légumes sauce messine ( recette inspirée en partie par l'espace thermomix) 2 parts de dos de cabillaud 3 carottes 2 poireaux 3 pomme de terre 1 oignon 1 cube de bouillon de légumes ½ litre d'eau sel, poivre 1 appareil vapeur...

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Tags: poisson et son accompagnement

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5 octobre 2018

chouquettes

Chouquettes 60 grs d'eau 50 grs de beurre 60 grs de lait 70 grs de farine 3 oeufs 1 sachet de sucre vanillé 2 pincées de sel sucre perlé dans une casserole mettre à chauffer l'eau, le lait, le sucre vanillé , le sel, et faire fondre le beurre remuer jusqu'à...

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Tags: gouter

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2 décembre 2018

mini saint-honorés noix de coco fraises chocolat

Minis saint-honorés noix de coco confiture de fraises et chocolat 50 grs de beurre 2 œufs 80 grs de sucre 100 grs de noix de coco râpée 50 grs de farine ½ cuillère à café de levure chimique garniture confiture de fraises 100 grs de confiture et une feuille...

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Tags: goûters

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26 novembre 2014

gâteau de bébé fille n°2

Gâteau anniversaire pour bébé ( le mieux est de le préparer la veille pour que le gâteau soit bien solidifié) moule diamètre 16 cm, 1 autre de 8 à 10cm ( à charnière si possible) biscuit madeleine de base ingrédients 2 œufs 100 grammes de farine 100 grammes...

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Tags: gâteaux de fête

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11 mai 2019

tarte à la rhubarbe

pâte brisée 200 grs de farine100 grs de beurre1 pincée de sel1 jaune d'oeuf1 cuillère à soupe de sucreun peu d'eau froide ( environ 1/2 verre)mettre le beurre coupé en morceaux dans la farine, ajouter le sel, le sucreémietter du bout des doigts jusqu'à...

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Tags: tarte sucrée

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20 octobre 2018

tarte aux poires et amandes

Tarte aux poires 1 pâte brisée 100 grs de beurre 150 grs de sucre 2 œufs 30 grs de farine 90 grs de poudre d'amandes 4 poires un peu d'amandes effilées préchauffer le four à 200° étaler votre pâte dans votre moule mettre dans un saladier le sucre, les...

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Tags: tarte sucrée

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29 juillet 2018

feuilleté crème mousseline amandes

Feuilleté crème mousseline amandes pour 8 personnes 2 pâtes feuilletées sucre glace 60 grs pour la crème 50 cl de lait ½ écrémé 3 jaunes d'oeufs 100 grs de sucre en poudre 50 grs de poudre à flan 30 cl de crème liquide entière extrait de vanille 100 grs...

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Tags: gâteaux

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16 septembre 2018

délices aux poires caramélisées crème fopuettée

Délices aux poires caramélisées crème fouettée pour 6 personnes 3 poires 20 cl de crème liquide entière 2 cuillères à soupe de mascarpone 2 cuillères à soupe de miel 1morceau de beurre ( 20 grs environ) 3 cuillères à soupe de sucre glace 1 paquet de palets...

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Tags: verrines sucrées

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2 août 2016

tarte à la tomate

Tarte à la tomate ( inspirée de l'excellent blog de "c'est ma fournée'' 800 grs de tomate cocktails sel, poivre , thym effeuillé, huile d'olive pour la pâte ( pour les intolérants au gluten) 1 cercle de 26 cm de diamètre ou 1 plat à tarte 80 grs de farine...

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Tags: tarte salée

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31 janvier 2015

tarte salée à la tartiflette

tarte salée à la tartiflette pâte feuilletée ( faite au tm) 150 g de farine 150 g de beurre (congelé) 1 pincée de sel 75 grammes d'eau froid préparation: mettre tous les ingrédients dans le bol et mixer 15 secondes, vitesse 6. mixer 5 secondes en sens...

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Tags: tarte salée

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25 août 2014

velouté de carottes au cumin

velouté de carottes au cumin ingrédients 1 cube de bouillon de volaille crème fraiche carottes sel, poivre, cumin cuire les carottes avec un cube de bouillon de volaille égoutter

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Tags: verrines apéritives

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25 août 2014

verrines aux pommes

dessert tout simple mettez des spéculoos cassés au fond du verre fromage blanc miel pommes coupées en dés et citronnées pour ne pas qu'elles norcissent soupoudrez de cannelle remettez un peu de fromage blanc parsemez d'amande effilées

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Tags: desserts verrines

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