Articles populaires – la petite cuisine de gladys

20 février 2015

tarte aux épinards et au salakis

Tarte aux épinards et au salakis 1 pâte à tarte brisée maison ou commerce.. 3 œufs poivre 1 barquette de salakis de 200 grammes des épinards congelés ou frais( si frais, 1 sachet de pousses, les cuire dans l'huile d'olive, en remuant de temps en temps)...

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Tags: tarte salée

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14 mars 2015

pizza à la fondue de poireaux et chèvre fraîche

Pizza à la fondue de poireaux et chèvre fraîche 3 Poireaux (peu de vert) 50 gramme de beurre 3 c. à soupe bombées de crème fraîche 1 pot de chèvre frais 100 g de gruyère râpée 350g de pâte à pizza ou pâte à pain 2 c. à café bombées de moutarde 1/2 cuillère...

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Tags: pizza

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15 mai 2015

quiche au saumon et à l'oseille

quiche au saumon et à l'oseille ( par laurent mariotte) 200 g de pâte brisée 500 g filet de saumon frais bio sans peau, sans arête1 poignée d'oseille fraîche 2 échalotes3 œufs 20 cl de crème fraîche épaisseSel, poivre. Foncez un moule à tarte beurré de...

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Tags: quiche

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15 mai 2015

tarte à la rhubarbe

Tarte à la rhubarbe 1 rouleau de pâte brisée ( perso, je la fais moi-même..ça va vite et c'est meilleur) 400 grs de rhubarbe 80 grs de sucre en poudre 80 grs de poudre d'amande 3 œufs 20 cl de crème fraîche liquide 100 grs de sucre en poudre 1 cuillère...

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Tags: tarte sucrée

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1 juin 2015

babarois à la confiture de framboises et crème fouettée

Préparation pour Bavarois facile à la confiture de fraise et crème fouettée –... Réalisation de la génoise : Séparer le blanc et le jaune de 3 oeufs. Dans un saladier, fouetter l’oeuf entier restant avec les jaunes et le sucre. Incorporer la farine et...

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Tags: gâteau de fête

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11 juillet 2015

verrines sucrées au pêches, chantilly, gelée de groseilles et caramel au beurre salé

verrines aux pêches, caramel beurre salé, gelée de groseilles et chantilly il suffit de d'avoir de jolis verres 1 pêche par verre du caramel au beurre salé ( j'ai déjà donné la recette dans mon blog) de la gelée de groseilles ( fait par mes petites mimines)...

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Tags: verrines sucrées

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11 novembre 2015

polenta et sa compotée d'oignons

Polenta et compotée de tomates aux oignons 1 verre de polenta 3 verres de lait sel poivre curry 1 emporte pièce 2 oignons huile d'olive beurre 1 grosse tomate ou 2 petites 1 cube de bouillon de légumes bio mesurer 3 verres de lait , mettre à chauffer...

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Tags: accompagnement

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11 novembre 2015

asperges, mousse de fromage de chêvre

Asperges, mousse de fromage de chèvre asperges blanches ( 4 à 5 par personne) 20 cl de crème liquide 1 bonne cuillère de mascarpone 1 fromage de chèvre en pyramide un peu de pain d'épices piment d'espelette fleur de sel basilic réaliser la mousse de chèvre...

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Tags: entrées

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20 décembre 2015

crème bavaroise ananas rôtis au caramel

Crème bavaroise ananas rôtis au caramel 1 petite boite d'ananas 20 cl de crème fraiche liquide épaisse 250 grs de mascarpone 1 cuillère à soupe bombée de sucre glace le zeste entier d'un citron 1 cuillère à soupe bombée de sucre crystal 2 feuilles de...

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Tags: desserts

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28 mars 2016

fraisier au chocolat blanc

Le diner de gala de l’Elysée : Fraisiers de Bernard Vaussion Chef du Palais de l’Elysée depuis 2004 Pour 4 personnes Pour le biscuit madeleine2 œufs130 gr de sucre en poudre130 gr de farine tamisée ½ sachet de levure en poudre( alsacienne)130 gr de beurre...

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Tags: gâteaux de fête

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28 mars 2016

tarte au chocolat et caramel

Pour la pâte 240g de farine 100g de beurre mou 5à10cl d'eau 1 jaune d'oeuf 1/2 cuillère à café de sel 1 cuillère à soupe de sucre Pour le caramel 250g de sucre 100g beurre demi sel 20 cl crème liquide entière Pour la ganache chocolat 200g de chocolat...

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Tags: tarte sucrée

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16 mars 2016

meringues

Meringues 6 blancs d'oeufs ( les sortir du froid au moins 2 heures auparavant) 300 grs de sucre 1 pincée de sel battre les blancs d' oeufs avec un peu de sel commencer doucement à battre et augmenter la vitesse du batteur et verser le sucre en trois fois......

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Tags: gourmandises

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28 février 2016

riz, petits pois, carottes

pour 2 à 3 personnes 100 grs de petits pois (congelés) 2 carottes 100 grs de riz 1 cube de bouillon préparation chauffer l'eau avec le cube de bouillon dedans quand l'eau bout, plonger les petits pois dedans et faire cuire pendant pendant 6 mn égoutter...

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Tags: plat d'accompagnement

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19 juin 2016

kosmik fraisier par michalak

kosmik fraisier par michalak inspiré du blog c'est ma fournée Réalisation pour 6 verrines kosmik.. fraises : 9 fraises entières pour la déco + 18 fraises coupées en petits morceaux et 250 grs de fraise pour le confit Pour la dacquoise 2 blancs d'oeufs...

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Tags: verrines sucrées

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27 février 2016

crozets façon rizotto

Crozets façon rizotto Ingrédients pour deux assiettes : 250 g de crozets2 échalotes1 L de bouillon de volaille80 g de mascarpone100 g de jambon blanc en tranches d’environ 5 millimètres poivre parer la couenne des tranches de jambon, puis découper en...

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Tags: plat complet

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30 septembre 2016

délice pommes spéculoos

Délice pommes spéculoos le croustillant spéculoos 200 g de spéculoos 80 grs de beurre 80 grs de cassonade compote de pommes 4 feuilles de gélatine alimentaire trempées préalablement dans un récipient 150 grs de sucre 100 grs de beurre 1000 grs de pommes...

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Tags: gâteau de fête

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16 janvier 2016

magdaléna ou madeleines espagnole

Magdaléna " madeleines espagnole" ingrédients 28 portion/s 4 oeufs 125 g de sucre blanc + pour saupoudrer 125 g de sucre roux 3 c. à. Soupe d'eau de fleur d'oranger 200 g d'huile 100 g de crème semi épaisse 1 sachet de levure chimique 350 g de farine...

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Tags: gâteaux goûter

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27 janvier 2017

tarte tropézienne

Tropézienne par le meilleur du chef pâte à brioche 400 grs de farine 15 grs de levure de boulanger ( j'ai pris de la lyophilisée et ça marche très bien) 10 grs de sel 30 grs de sucre 2 œufs entiers 100 grs de beurre 1 jaune d'oeuf pour la dorure crème...

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Tags: gâteaux

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26 décembre 2015

bûche dacquoise mousse au chocolat

moule à bûche gouttière Biscuit dacquoise noisettes °° (biscuit de 40 cm x 30 cm) * 4 blancs d'oeufs * 90 g de sucre semoule * 85 g de sucre glace * 45 g de noisettes en poudre * 40 g de poudre d'amandes * (20 g de farine) * Quelques poignées de noisettes...

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Tags: bûche de noël

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12 juin 2016

clafoutis aux cerises

Clafoutis aux Cerises. (recette tirée de l'excellent blog de bernard) 600g de cerises dénoyautées 2 gros oeufs 350ml de crème liquide entière 50g de poudre d'amandes 90g de maïzena 125g de sucre glace une pointe de couteau de vanille en poudre 25g de...

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Tags: gâteaux goûter

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19 juin 2016

mousse au chocolat de christophe felder

Recette Mousse au chocolat de Christophe Felder Ingrédients / pour 12 personnes 250 g de chocolat noir (60-70%) 6 blancs d’œufs 2 jaunes d’œufs 1 pincée de sel 20 cl de crème liquide 40 g de sucre en poudre Mousse au chocolat de Christophe Felder 1 Verser...

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Tags: mousse

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5 janvier 2018

verrines salées poires foie gras pain d'épices pistaches

verrines salées poires foie gras pain d'épices pistaches 3 poires beurre miel 2 tranches de foie gras 2 tranches de pain d'épices poivre de sichan pistaches sel poivre éplucher vos poires et les couper en dés faire chauffer le beurre et faire revenir...

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Tags: verrines salées

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5 janvier 2018

verrines salées pommes mousse de chèvre noix jambon fumé

verrines salées pommes mousse de chèvre noix jambon fumé 2 pommes genre golden qui se tiennent bien à la cuisson beurre miel sel poivre chèvre genre chavroux un peu de crème liquide noix chiffonnade de jambon fumé éplucher vos pommes et les couper en...

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Tags: verrines salées

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23 juin 2016

gratin de courgettes crumble parmesan

Gratin de courgettes et son crumble parmesan recette de prima ( donnée par paulina) pour un moule carré de 24 cmprép : 25 mncuisson : 30 mn pour le gratin 3 courgettes (500 grs , environ)3 œufs60 gr de farine10 cl de lait100 g de fromage blanc ou de crème...

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Tags: gratin de légumes

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30 septembre 2016

tarte aux pommes et amandes

Tarte aux pommes et amandes pour la pâte brisée : 200 g de farine 100 g de beurre doux 4 ou 5 cl d'eau froide Pour la garniture : 2 petits oeufs 100 g de sucre 80 g de poudre d'amande 20 cl de crème liquide 1 cuillerée à soupe de calvados (facultatif)...

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Tags: tarte sucrée

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